Restaurante Asador Medieval
Portal Mayor, 2 - Sigüenza
(conocida como calle rompeculos)
Telf: 949393233
XV DEGUSTACIÓN
DE MATANZA
Ultimo fin de semana de:
Noviembre, enero y febrero
El restaurante está situado en el corazón del casco histórico, contiguo a una de las antiguas puertas de la muralla medieval (Puerta de Hierro), en la ciudad de Sigüenza (Segontia).
Nuestro Restaurante es un edificio recuperado en el año 1988.
Degustación de matanza ultimos fines de semana de Enero y Febrero.
Menú para niños y vegetal.
Puerta de Hierro
Los cubos que la flanquean son originales. El arco de paso conservó hasta su última restauración su aparejo mudéjar. Fué a principios del siglo XIII cuando se reedificó esta puerta, alzada en el lienzo oeste de la muralla románica, en sustitución de una de las más antiguas de la ciudad. En su fábrica nueva imitó la tipología de las magníficas puertas de la muralla de Ávila. Durante años se celebró ante sus cubos el mercado semanal. A través de ella se accedía a los arrabeles occidentales de la ciudad, tanto a la Morería, cuyo corazón era la calle de los Herreros, como como a la Judería Nueva. Desde el siglo XVI una imagen de la Virgen preside el paso intramuros entre ambos cubos.
| ENTRANTES | |
| - Sopas - Ensalada mixta - Pimientos (Medievales) - Pimientos asados (atún, cebollita, aroma de jerez) - Boletus Edulis (Patatas paja y huevo) |
- Habitas tierna (cebollita y chipirones) - Tomate (salsa de mostaza y orégano) - Corazoncitos de Alcachofas (jamón, ibérico) - Selección de setas del bosque - Queso templado (aroma de tomillo) |
| PRODUCTOS DE MATANZA | |
| - Migas de matanza - Picadillo de chorizo - Chorizo (conservado en orza, con aceite) - Torreznos - Lomo de cerdo (conservado en orza con aceite) |
- Morcilla de arroz (Seguntina) - Surtido de matanza:Chorizo, Lomo, Morcilla, Costilla, Picadillo y torrezno |
| CARNES | |
| - Cordero asado (ración en horno de leña, con patatas) - Cabrito asado (ración en horno de leña, con patatas) - Cabrito asado (1/4 por encargo, con patatas) |
- Cabrito al ajillo (con patatas) - Cochinillo asado al estilo de Sigüenza (ración con patatas) |
| CARNES A LA BRASA | |
| - Solomillo de buey, pimienta o roquefort (con guarnición) - Solomillo de buey (con guarnición) - Entrecot de Buey (con guarnición) |
- Bistec (con guarnición) - Chuletillas de lechal (con guarnición) - Medallones de buey a la Piedra volcánica con patatas |
| PESCADOS | |
| - Lubina a la espalda - Dorada, a la espalda |
- Merluza plancha o romana - Lomos de bacalao con tomate |
| Disfrute de una magnífica selección de postres caseros | |
| Borrachitos seguntinos, leche frita, peras al jarabe de frambuesas | |
